Les enjeux
Le principale défi pour les industries alimentaires et les producteurs est de respecter toutes les directives liées à l’aspect sanitaire afin de fournir des produits alimentaires sûrs. Dans ce cadre, les contrôles alimentaires sur les denrées alimentaires sont d’une forte importance.
Les réglementations de la filière agroalimentaire
La filière agroalimentaire est régie par un ensemble de règlements européens dits “paquet d’hygiène” directement applicable par tous les états membres. Ces règlements prennent en compte tout le processus de production depuis la réception des matières premières jusqu’à la distribution du produit fini au dernier consommateur. Il s’applique aux acteurs, aux exploitants, aux manipulateurs et même aux enseignes de production et d’entreposage des aliments. Il exige entre autres la mise en place des principes HACCP et guide de bonne pratique pour maitriser et réduire les risques de contamination microbiologique.
Des tests conformes aux réglementations en rigueur viennent soutenir et aider à évaluer la praticité du paquet d’hygiène par les industriels de l’agroalimentaire. Il s’agit des analyses de traçabilité, de recherche de la qualité microbiologique et des pathologies d’origine alimentaire.
Quant aux enseignes de la FCD (Fédération du Commerce et de la Distribution), des référentiels comme FSQS (Food Store Quality Standard) et IFS (International Featured Standard) sont mis en place pour mieux maîtriser la sécurité sanitaire, la conformité réglementaire des magasins et la chaine d’approvisionnement dans le secteur alimentaire.
Notre offre
Grace à leur large éventail d’analyses en analyses physico-chimiques, microbiologiques et en biologie moléculaire, le réseau des laboratoires Upsience accompagne les acteurs de l’agroalimentaire dans leurs démarches de:
- Maîtrise du risque en hygiène et sécurité alimentaires au travers de leurs plans de contrôle analytique
- Respect de la réglementation (étiquetage nutritionnel, allégation santé, conformité export…)
- Développement de nouveaux produits (Valeurs nutritionnelles et caractérisation de composition, étude de stabilité produit agroalimentaire)